Ik maak een stoofpot met wintergroenten.
In de winter is het heerlijk om met het hele gezin rond een lekker eenpansgerecht te zitten.
Laat een ui en een teentje look in een kookpot slinken. Voeg er plakjes groene kool, preiwit en peentjes in schijfjes en blokjes vastkokende aardappelen en raap bij. Strooi er peper en zout op en breng op smaak met tijm en laurier. Giet er groentebouillon bij tot op halve hoogte van de groente. Doe het deksel op de pan en laat alles een half uur op een zacht vuurtje sudderen.
Kook met in de streek geteelde seizoensgroenten. Zo voorkom je de nadelen van glasteelt, zoals het gebruik van meststoffen en de verwarming van de serres, en van het langeafstandsvervoer.
Een seizoenkalender voor inheemse fruit- en groentesoorten vind je op www.oivo-crioc.org.